حلوى كعب الغزال

حلوى كعب الغزال. ضعي الماء في قدر من الماء على النار، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي اللوز، واتركيه حتى يجفّ، ثم اطحنيه حتى يصبح ناعماً، وأضيفي المربى، والزبدة، وماء الزهر، والمربى، والمسكتة، وقلّبيه جيداً، ثمّ شكّلي كعب الغزال، واتركيه جانباً لمدة ليلة. تشكل وتوضع في صينية الفرن، وتترك لتختمر مرة أخرى بما يعادل 30 دقيقة.

طريقة عمل حلوي كعب الغزال سوبر ماما
طريقة عمل حلوي كعب الغزال سوبر ماما from www.supermama.me

50 جرام من الماء الدافئ. نضع الحشو في وسط الدائرة ثم. تعتبر ”كعب غزال“ من الحلويات التي يحفل بها المطبخ المغربي ، وهي عبارة عن أهِلّة من العجين الرقيق المحشو باللوز المطحون و المنسم بماء زهر الليمون.

من موقع جاراتي اقدم لكم سيداتي طريقة تحضير حلوى كعب الغزال المغربية تحضر في كل المناسبات السعيدة واتمنى ان تنال اعجابكم المقادير العجين 500 غ من الدقيق بيضة نصف كأس كبير من الزبدة المذابة قبصة ملح ملعقتان كبيرتان من ماء.

أولا نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع به كوب السمنة ونضيف إليه السكر المطحون، ونخفق بالمضرب الكهربائي حتى. تعتبر حلوى كعب غزال من الحلويات المشهورة في الأعراس المغربية.يميزها بأنها حلوى رائعة المنظر الذي يتمثل في شكل هلالي تقنته أيادي الأمهات المغربيات وكذلك رائعة المذاق.نقدم لكي عزيزتي حواء طريقة سهلة لتحضير كعب غزال. نصف كوب من كلٍ من:

يغسل اللوز بعد تقشيره و ينشف جيدا، يطحن مع السكر، القرفة و المسكة الحرة المدقوقة، ثم يخلط في إناء مع الزبدة و ماء الزهر للحصول على عجين اللوز الذي نحوله إلى اصابع صغيرة لنصنع منها كعب غزال.

طريقة كعب الغزال حلى شرقي بالوصفة الأصلية، تشتهر الدول العربية بعمل المخبوزات الرائعة ذات رائحة نفاذه التي تجذبنا إليها لتناولها، ومن تلك مخبوزات والمعجنات وتكون في نفس الوقت حلى لذيذ كعب الغزال بحشو التمر والملبن. تقطع العجينة إلى كرات صغيرة وتركها أكثر من 10 دقائق لترتاح. نقطع عجينة اللون إلى كرات تم نشكلها على شكل اسطوانات.

كلفة كعب غزال مرتفعة نظرا لاحتوائه على اللوز لهذا فهو يقدم في جميع المناسبات، وتتناول كثيرا مع الشاي.

مكونات حلوى كعب الغزال بالعجوة. نقوم في البداية بوضع كلٍّ من ( السكّر، والقرفة المطحونة، واللوز، وملعقتان كبيرتان من ماء الزهر، وملعقة صغيرة من الزبدة)، ونخلطها مع بعضها البعض في وعاء مناسب بصورةٍ جيّدة حتى يصبح الخليط فيها متجانساً. ضعي الماء في قدر من الماء على النار، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي اللوز، واتركيه حتى يجفّ، ثم اطحنيه حتى يصبح ناعماً، وأضيفي المربى، والزبدة، وماء الزهر، والمربى، والمسكتة، وقلّبيه جيداً، ثمّ شكّلي كعب الغزال، واتركيه جانباً لمدة ليلة.

ضعي كرات العجين على سطح مرشوش بالطحين وافرديها بالشوبك ثم اضيفي الحشوة في المنتصف واقفلي الدائرة على الحشوة الى.

بعد نضوج كعب الغزال نقوم بوضعه في طبق التقديم ونرش القليل من السمسم والعسل للتزيين. 50 جرام من الماء الدافئ. في هذا الإصدار من حلوى كعب الغزال تتم الاستعانة بالمربى لتكون مادة الحشو الداخلية إلى جانب الزبيب، ما يعطي المزيد من المذاق الحلو وإمكانية التنويع في نوع المربي حيث يمكن استخدام مربى المشمش أو الفراولة أو أي نوع آخر حسب الرغبة.

ضعي الماء في قدر من الماء على النار، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي اللوز، واتركيه حتى يجفّ، ثم اطحنيه حتى يصبح ناعماً، وأضيفي المربى، والزبدة، وماء الزهر، والمربى، والمسكتة، وقلّبيه جيداً، ثمّ شكّلي كعب الغزال، واتركيه جانباً لمدة ليلة.

لفّي كمية صغيرة من خليط اللّوز بواسطة اليد لتكوّن كرة صغيرة، ثم تغمس في بياض البيض ثم في السمسم لتغطى بالكامل. يمكن إضافة القليل من الماء بالتدريج حسب نوع الدقيق، زيادة الماء تجعل حلوى كعب الغزال تصبح نعومتها أقل. نحضر طبق للعجن ونضع به الدقيق مع ملح الطعام والزبدة وحبة من البيض الطازج ونقلبهم جيداً.

أضف تعليق